设置外卖套餐有什么好处?

商家要如何去配置一个套餐?

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设置外卖套餐的好处
对于顾客

①缩短顾客点餐时间;

②菜品多样性

对于商家

①提升菜品客单价;

②分摊菜品成本;

③提高出餐效率,提升顾客满意度

01
关注顾客就餐需求,注意菜品的丰富度

    组合套餐的时候一定要考虑顾客的需求,商家要注意套餐里菜品的丰富度和营养均衡,同时根据不同的时段和用餐人数、消费习惯,尽可能提供更多样化的搭配,覆盖更多人群的就餐需求。

这里有个方法,我们可以以价格为导向设置自选套餐。

比如我们设置一个35-40元的价格区间,在这里面设置主食+小吃+饮料的搭配,然后主食、小吃、饮料这每一个类目下都放置3-6个菜品供用户自行挑选搭配,这样一来选择的空间就变大了,可以满足更多顾客的需要。

02
用高销高利的菜品和其他菜品进行搭配

    如果一个套餐里产品基本是顾客喜欢的,但选的几个单品利润都非常薄,那显然商家也赚不到什么钱。因此套餐搭配的时候,我们可以用高销量、高利润的菜品和其他产品进行合理组合,确保这个套餐是盈利的。

03
把大份菜拆成“小份+主食”

    数据显示,外卖更多的是一人食的就餐场景,因此对于一些堂食菜品分量大的店铺来说,可以推出对应的小份菜,这样更适合单人或双人点餐。常见的酸菜鱼、水煮肉片、毛血旺、烤鸭等都适合做成小份套餐进行售卖。

04
对比凸显套餐优势

    为了提升用户下单率,我们可以把单品和套餐放在比较靠近的位置,这样一来方便顾客对比套餐的优惠力度,让顾客更直观地感觉到套餐比较划算,值得购买。