外卖平台的数据显示,老顾客的转化率可以达到新顾客的3倍左右,外卖想赚钱,做好老客的维护很重要,而如果一家店的菜品和服务留不住老顾客,那么店铺就只能一直拉新,大大增加了运营成本。

那么要怎么做才能让新客变老客,老客变常客呢?

教你4点方法论,立即学习↓↓↓

一、标准化出餐

这一点不难理解,如果一家店第一次吃感觉还不错,第二次点厨师手一抖盐放多了,那么在顾客心中这家店的菜品就是不稳定的让人不放心的,这样无形之中老客很可能就流失了,因此我们要建立标准化的出餐制度,量化出餐的相关指标。

要做好标准化出餐,至少要对以下5步做到有规可依

①原料标准:菜品中的原料组成,及各个原料的数量、质量;

②工艺标准:菜品制作的详细步骤,如操作复杂需配图演示;

③产品标准:做出来的产品要达到什么水平才能出餐;

④出餐标准:出餐、打包的流程及注意事项;

⑤售卖标准:材料等超过多少小时后必须废弃;

标准化出餐能让顾客在复购之前就能知道他会收到一份什么样的餐品,顾客下单前就知道这个餐品是能满足他的预期的,那么他也会更愿意去复购。

二、定期上新品

通过上新菜品提升顾客的新鲜感。我们知道再好吃的东西也有吃腻的时候,因此店里定期推出新品很有必要。

三、优化餐品的包装

生理机制决定了人会对有特色的东西印象更深刻,如果你的包装普普通通比如就一个普通塑料盒塑料袋,那么顾客是很难记住你的,因此商家在成本范围内去优化一下外卖的包装,增加一些品牌信息的露出,给顾客更深的记忆刺激,这样能让顾客在下次点餐的时候更容易想起你。

四、营销推广不要落下

商家可以利用不同类型的营销推广活动刺激顾客复购,比如可以通过下单返券、定向发券、累计购买赠送礼品、收藏有礼等形式的活动刺激顾客复购,也可以在推广中针对老客加大定向出价,促活老客。具体如何推广要根据自己店铺的情况进行安排,各位商家老板不妨多研究一下。

最后,祝各位老板天天爆单